On ne comprend pas bien l'eau.
On ne sait pas grand chose sur les turbulences ( tourbillons, vortex, fumée ).
On n'a pas encore bien compris la nature du verre.
On a encore bien du mal avec les tas de sable, les avalanches et la mayonnaise.
Les états de la matière semblent être plus nombreux que trois mais les conditions de leur obtention sont bien floues.
Pourquoi le monde macroscopique ne fonctionne t-il pas de manière quantique? On ne sait toujours pas l'expliquer.
On n'a pas encore trouvé de trace d'antimatière dans l'univers pourtant on en a créé.
La matière clasique ne constitue que 4,5% de la masse de l'univers et le reste se décomposant entre énergie noire et matière noire est encore un grand mystère.

Le journal du CNRS ( Février 2005 )